大家都知道多吃水果有利于身体健康。但是，很多肿瘤患者却并不怎么愿意吃水果。并不是舍不得买水果的钱，或是不爱吃水果，而是很多肿瘤患者消化功能减弱，一吃水果就“闹肚子”，久而久之就不乐意吃了。

可是，水果又是日常饮食中不可或缺的食物。它是我们每日都必需维生素、矿物质的重要来源。在《中国居民膳食指南》建议中，成人每天都需要食用200-350g水果，大概半斤左右。这是大部分肿瘤患者都达不到的标准。

今天我们就来聊聊肿瘤患者如何吃水果才能养生不伤身？

哪些水果肿瘤患者需要谨慎吃？

肿瘤患者不适合吃西柚（葡萄柚）、杨桃和酸橙。这主要跟很多患者需要服用药物有关，比如抗癌靶向药物。西柚等水果中含有的成分会影响人体内酶的活性，影响血药浓度，干扰到抗癌药物的代谢，进而就容易影响到疗效。

水果能不能加热吃？

其实，大部分水果都是可以热起来吃的，口感可能会变，但味道并不会改变。

每百克水果中，含量达到克这个水平的营养成分有水、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪。每100克的含量在微克、毫克级别的有各种维生素、矿物质，以及植物化学物比如 β-胡萝卜素、花青素、番茄红素、叶黄素、玉米黄素。

1、维生素受热易分解，但不会损失殆尽

水果的营养成分中，受热后会遭到破坏的主要是维生素。维生素A和E约损失10%；维生素C约损失16%；维生素B1约损失26%。而我们常吃的如苹果、梨子、香蕉一类维C含量并不高，大约只有1~5mg/100g，加热损失了也并不可惜。

2、矿物质和膳食纤维，不会被破坏

矿物质属于无机物，加热对它没啥明显破坏作用。另外，膳食纤维是碳水化合物的一种，也很坚挺，加热后并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。

此外，水果加热吃还有这些好处：

水果加热后，其中的果纤维就软化了，反而更利于吞咽和消化，能减小对肠道的刺激作用。水果热着吃，可以避免对肠胃的冷刺激，质地柔软好消化，也特别适合消化功能差、食欲不佳的人群。

另外，加热还会赋予水果诱人的风味。而高温烹调比如烤，水果中的葡萄糖、果糖还会跟氨基酸发生美拉德反应，这个反应不仅会赋予水果焦黄的色泽，也会产生各种香气物质。比如烤香蕉，滋滋的糖液渗出，释放迷人焦糖香。加热还能灭活蛋白酶，让菠萝吃起来不扎嘴。这可以说是加热水果的意外收获。

可以加热的水果：

苹果、梨、黄桃、李子、西梅、菠萝这些质地硬，维生素 C 含量不是很丰富，杏、橘子、芒果、橙子、山楂这些质地较硬，花青素、番茄红素含量也不丰富的水果，更适合加热吃。

不建议加热的水果：

猕猴桃、草莓、杨梅、桑葚这类以“抗氧化”作用见长的水果，主要的营养价值在于富含维生素，应该尽量生吃，避免加热。而且此类水果这些质地很柔软，再加热容易烂泥，不建议熟吃。

肿瘤患者什么时间吃水果好?

对于健康人群来说，任何时间吃水果都是没有问题的。而对于肠胃比较弱的肿瘤来说，需要注意不要空腹吃水果。

不建议空腹吃水果的原因：

1、水果酸度较高，空腹时胃的酸度也高，对胃肠虚弱的人来说，可能有一定的刺激；

2、水果糖分较高，糖分分解产生有机酸，可能造成呃逆等；

3、水果中含有的蛋白酶可能伤害胃黏膜，多酚类物质比如单宁、酚酸等会降低多种消化酶的活性。

果汁是不是比水果好？

鲜榨的果汁再好，也不如直接吃水果好。

首先，水果中富含的多酚和维生素C等这类物质都极易氧化，榨汁和榨汁后放置的过程都会造成这些物质的损失。

其他水果的氧化可能不太显眼，但苹果的氧化相信所有患友们都见过：切开的苹果在放置一段时间后会肉眼可见地变暗淡，打成汁的苹果更是整杯都是暗色的。

除了上述物质外，水果打成果汁还会损失一部分的膳食纤维和蛋白质，并且容易导致糖分超标，因为喝果汁比吃水果容易得多，总是让人不知不觉就喝下过量的糖分。

不过，如果有患者“牙口不好”或者喜欢果汁，那就尽量选择现榨鲜喝的果汁，不要喝放置了很久或者外面商场出售的果汁。

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参考来源：浙江省肿瘤医院、 良医汇患者指南

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