食道癌术后饮食指导食管癌手术后，情况良好者，可于手术后第4-6日试吃无渣流质，如牛奶、清炖鱼汤等。7-14天后可以食用全营养的膳食，如肉汤、鸡汤、鱼汤冲鸡蛋、米汤、稀粥加各种菜汁等。术后两周可改为半流质膳食或软饭。

食道癌术后饮食指导专家介绍：食管癌术后如何饮食?(注：请在医师的指导下食用)1.饮食以细、软、凉热适中、少量多餐为原则。根据梗阻程度，选用合适的流质、半流质或软食。放、化疗期病人尤其注意。

营养食谱推荐：

①黄芪杞子山药泥鳅汤

组成：黄芪80克，枸杞子80克，山药100克 泥鳅约250克。

用法：泥鳅剖净去肠脏。黄芪洗净，用纱布包扎好，和枸杞子一起加适量清水武火煮20分钟，然后加人山药 泥鳅，煮熟，去黄芪渣，和盐调味，温热服食。

②大枣补髓汤

组成：杜仲60克，大枣20枚，枸杞90克、猪脊骨500克。

用法：杜仲、枸杞、大枣洗净。猪骨洗净斩细。将杜仲、大枣、猪骨加清水放入锅中煮2小时，滤出汤液500毫升，调味温服。

③牛肉补损膏

组成：黄牛肉（去筋、膜切片）100g ；山药（盐炒）、莲子肉（去心盐炒）、小茴香（炒）各250克；红枣250克。

用法：a.黄牛肉（去筋、膜切片）100克，洗净，置高压锅内，加黄酒适量，密封，文火煮烂。b.山药（盐炒）、莲子肉（去心盐炒）、小茴香（炒）各250克。共研细末。c.红枣250克，煮熟去皮核。最后将上述三者放在一个容器内，搅拌均匀，如膏状，再在饭锅上蒸一次，即可服用。

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