常说“瑞雪兆丰年”，大雪时节我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。

大雪调养十分重要！小编就给大家介绍这个节气应该如何吃，怎么养生~

大雪与健康

大雪时节冷空气时而南下，气温往往骤升骤降。此时，阴气已盛，阳气衰微，代表着开始进入最寒冷的严冬。

除了要保暖防寒外，还要合理进补、多运动、保暖祛寒、养阴护阳才能保持健康。大雪饮食养生以增加热量为主，可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物的食物。

但大雪进补不宜过于燥热，应以清补甘温之味和甘润生津之品，如乌骨鸡、鸭、核桃、银耳、蜂蜜、藕等。入冬以后，气候干燥，宜多饮水，建议把进补的物品制成汤水服用。如虫草炖老鸭、萝卜排骨汤、花生红枣粥、黑芝麻糊等。

此外，要多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素和微量元素，增强机体抵抗力。

疾病预防

大雪时节是心脑血管疾病和呼吸道疾病的高发时节，因此大雪节气强调要保证充足的睡眠，则翌日精力充沛。

大雪节气后气温下降明显，极易感受风、寒之邪，导致呼吸道疾病好发或加重。因此要注意防寒保暖，及时添加衣服。注意室内温度、湿度。天气晴好时做好室内通风，可以有效减少慢性支气管炎和哮喘病复发和加重。

大雪尝鲜菜

一、大雪节气适合选用一些益气滋阴药食二用的中药材或食材，如黄芪、女贞子、百合、枸杞、山药、鸡、鸽等，炖蒸烹制成各种冬季滋补的药膳食疗方。下面为大家介绍一款药膳汤煲。

黄精参淮炖鸡

原料：母鸡1 只（500g 左右），猪瘦肉50克。

辅料：黄精、党参、淮山药各30克、生姜、黄酒、精盐各适量。

制法：

1.各中药材洗净，稍浸泡备用；

2.母鸡及猪瘦肉分别洗净切块，入沸水、加料酒焯熟，捞出洗净备用；

3.鸡块、猪肉块一起下炖盅，放入料酒、生姜、中药材、淮山药，加冷开水，加盖隔水炖约3小时，加入盐适量即可待用。

食疗功效：养阴填精、益气健脾。

适宜人群：一般人群均能食用，更适宜于老人、体弱者。

禁忌人群：感冒发热、腹泻、腹痛或痰湿壅盛者不宜食用本膳方。

药膳方解：本方以养阴健脾润肺益肾的黄精，配补中益气的党参、健脾养肾的淮山药，用来炖母鸡，清润可口，既有温肾补脾养气之功，又能缓解冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷畏寒等症状。

同时，患友们也可选择服用药食同源的配方食品，例如燕康^®胶囊等增强免疫力。

二、大雪节气，是进补的好时期。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。下面介绍一道适合冬季补肾益精的食疗菜肴。

白菜香菇焖鱼鳔

原料：香菇20克、白菜100克、鱼鳔40克。

辅料：盐、胡椒粉、料酒、生姜各适量。

制法：

1.将干香菇泡发，洗净剪条；姜洗净切丝，鱼鳔洗净，白菜择洗干净切丝备用；

2.热油锅，放入姜丝爆香，再放入择洗干净的鱼鳔，倒料酒、放香菇条，煸炒至鱼鳔变色；

3.倒入泡发香菇的水，焖煮15分钟；

4.放入白菜丝，再焖煮10分钟，撒入盐、胡椒粉即成。

食疗功效：补肾益精、滋养筋骨。

适宜人群：健康人群均可食用。更适用于肾虚体弱、腰膝软弱、头晕乏力者。

禁忌人群：胃呆痰多、舌苔厚腻者、感冒未愈、食欲不振和痰湿盛者忌用。

食疗方解：鱼鳔补肾益精，滋养筋脉，配以白菜消食下气、清热除烦，香菇扶正补虚、健脾开胃，三者合用共奏补肾益精、滋养筋骨之效。

三、高血压者在冬季除了保证充足的睡眠，控制体重、适当运动以及避免长期的紧张情绪外，还可以选用一些食疗方来辅助降压。

大雪补虚降压—松针桂鱼

原料：鲜松针30g、桂鱼一条。

辅料：橄榄油、葱、姜、蒜，料酒、生抽各适量。

制法：

1.桂鱼宰杀去鳞、内脏，清洗干净，鱼背划斜刀，抹料酒适量；

2.平盘铺鲜松针一层，将桂鱼放置其上。葱切段、蒜姜切片、松针切小段后放置鱼肚中，在桂鱼上再覆盖一层鲜松针，上锅文火蒸20分钟；

3.取出覆盖在鱼上的松针以及鱼肚中的葱段、蒜姜片、松针等；

4.再将葱段、蒜姜片铺在鱼上。橄榄油上锅烧三成热，均匀浇在鱼上，生抽适量撒上调味即成。

食疗功效：健脾补虚，消脂降压。

适宜人群：健康人群均可食用。更适用于高血压、高血脂症等“三高人群”。

禁忌人群：对桂鱼、松针过敏者、哮喘者、阴血虚而内燥者忌食。

食疗方解：桂鱼补五脏、益脾胃，配以祛风活血，明目安神作用的松针烹制而成的松针桂鱼则有健脾补虚，消脂降压之功，适用于“三高人群”在冬季进补。

大雪节气，是一个需要善待自己的节气。进补得当会让你的冬天更加温暖，让你更有活力。

文章参考来源：上海发布

本期专家：上海中医药大学附属龙华医院临床营养科 蔡骏 主任医师 教授