消化系统疑难重症疾病的诊治。尤其是功能性胃肠病和消化道肿瘤的中西医结合治疗。特别是对消化道早起癌和小肠疾病的诊断，处于领先水平。

肖冰，男，主任医师，教授，科副主任，博士后学历，博士生导师，学术带头人，对消化系统肿瘤、功能性胃肠病、胰腺炎、炎症性肠病、肠结核、慢性肝病等有深厚的理论基础和丰富的临床经验，尤其擅长利用中西医结合的方法诊治消化系统疾病特别是肿瘤疾病和功能性胃肠病，为中国中西医结合消化学会副主任委员、全国胃病学会常务理事，广东省中西医结合肿瘤学会副主委、消化学会副主任委员、肝病学会和内镜学会委员，《胃肠病和肝病学杂志》、《消化与介入杂志》、《中西医结合消化杂志》等多家杂志的常务编委，获得多项国家自然基金和省重点攻关课题。获国家科技进步二等奖２项，军队科技进步二等奖1项，省科技进步三等奖1项。发表论文100余篇，参编专著4部。